培訓(xùn)內(nèi)容：北京烤鴨

學(xué)習(xí)港式燒臘班送北京烤鴨技術(shù)。

北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，經(jīng)火烤制后，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，味道醇厚，北京烤鴨采用的是掛爐烤法，不給鴨子開(kāi)膛，只在鴨子身上開(kāi)個(gè)小洞，把內(nèi)臟拿出來(lái)，然后往鴨子肚子里灌開(kāi)水，然后再把小洞系上后掛在爐內(nèi)烤，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部位。

北京烤鴨培訓(xùn)是為了學(xué)習(xí)如何制作正宗的北京烤鴨，包括原料選擇、烤制技巧和烤鴨的配料等。培訓(xùn)內(nèi)容一般包括烤鴨的原料選擇和預(yù)處理、烤制技巧、烤鴨的配料和制作用具等。培訓(xùn)周期一般根據(jù)學(xué)習(xí)時(shí)間而定，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

北京烤鴨是北京著名的特色菜之一，具有色澤金黃、皮脆肉嫩、肥而不膩等特點(diǎn)。在烤制過(guò)程中，需要掌握好火候和烤制時(shí)間，以及烤鴨的調(diào)料和配菜等。

培訓(xùn)過(guò)程中，學(xué)員可以學(xué)到如何選擇肥瘦相間的鴨子、如何將鴨子處理干凈、如何用特制的醬料腌制鴨子等技巧。此外，學(xué)員還可以了解烤鴨的配料和制作用具，如蔥、黃瓜、薄餅等，以及如何搭配調(diào)料和配菜，使烤鴨的味道更加美味。

參加北京烤鴨培訓(xùn)可以為創(chuàng)業(yè)或就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，尤其是對(duì)于餐飲業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，掌握正宗的北京烤鴨制作技術(shù)可以為自己的店鋪增加特色和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，這也是傳承和弘揚(yáng)中華美食文化的一種方式。