自古已有的職業(yè)。近年來隨著茶道的興盛，評茶師再次走入廣大喝茶愛好者的視野。能運用茶葉、茶樹感官審評基礎(chǔ)理論知識，如茶葉生物化學(xué)原理、茶樹品種學(xué)、制茶學(xué)知識分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因相關(guān)指示。同時，還能能夠根據(jù)原料成本、市場銷售趨勢，制定最佳茶葉拼配方案，降低成本，增進效益等相關(guān)指示。??

職業(yè)功能　感官品質(zhì)評定 　（一） 工作內(nèi)容：干看外形 技能要求：1、能運用茶樹品種學(xué)、制茶學(xué)知識分析六大茶類外形品質(zhì)的形成原因 2、能運用茶樹栽培技術(shù)、生產(chǎn)加工基礎(chǔ)理論知識分析名優(yōu)茶類特殊品質(zhì)的形成原因相關(guān)指示：1、茶樹品質(zhì)與制茶工藝對品質(zhì)的影響知識 　2、茶葉栽培、生產(chǎn)技術(shù)與品質(zhì)的關(guān)系知識??

（二） 工作內(nèi)容：濕評內(nèi)質(zhì) 技能要求：1、能運用茶葉感官審評基礎(chǔ)理論知識，分析六大茶了內(nèi)質(zhì)審評的異同點及原理 2、能運用茶葉生物化學(xué)原理，分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因相關(guān)指示：1、茶葉官官審評基礎(chǔ)理論知識 2、茶葉內(nèi)涵有效理化成分的變化對品質(zhì)的影響知識??

綜合判定 ?。ㄒ唬?工作內(nèi)容：品質(zhì)判定的審評技能要求：1、能審核各級評茶人員對毛茶的定級定等情況 2、能審核各級評茶人員對精制茶的判定情況 3、能糾正各級人員品質(zhì)綜合判定中的誤差及錯誤相關(guān)知識：審核的基本程序??

（二） 工作內(nèi)容：疑難問題的處理 技能要求：1、能分析疑難茶樣的品質(zhì)問題，準(zhǔn)確合理的進行判定 2、能獨立解決質(zhì)茶工藝中影響品質(zhì)的技術(shù)難題 相關(guān)指示：1、國內(nèi)外茶葉的品種、類別及品質(zhì)特征知識 2、國內(nèi)外先進的制茶工藝知識??

評茶師（具備以下條件之一者）：??

（1） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事評茶工作不低于5年，經(jīng)評茶師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。??

（2） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于8年。??

（3） 高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于2年。??

（4） 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年。